STAGE DE CUISINE ET DECOUVERTE DES FRUITS, CHAMPIGNONS, LEGUMES SAUVAGES

La nature est un jardin de plantes et de fleurs comestibles à contempler et à déguster.

Depuis l’antiquité on employait les plantes à des fins gastronomiques, cosmétiques et médicinales.

Ce stage de découverte des plantes, champignons, fruits sauvages vous initiera à reconnaître une centaine de végétaux et surtout à les accommoder en cuisine, pour le bien-être et la santé.

ORGANISATION :

*  LA TOQUE SAUVAGE *  Quartier Cros 07170 DARBRES (France)

TEL-FAX : 04.75.94.57.46. Portable : 06.09.86.29.57.

e-mail : bhenni @ club-internet.fr Site internet : www.toquesauvage.com.

INTERVENANTS

Bachir HENNI, formateur culinaire et cosmétique agréé aux plantes et fleurs sauvages, transmet son savoir à travers le monde. Auteur de 5 ouvrages.

Michel FAYET, paysagiste, amoureux de la nature, amateur de champignons.

Propriétaire du Gîte HELIANTHUS ET PHYSALIS à DARBRES

DEROULEMENT DU STAGE

1^er jour 8H accueil des participants. Installation et présentation. Petit déjeuner champêtre.

9H, identification et récolte des végétaux sur le terrain (champignons, fruits, fleurs, légumes sauvages) avec Michel et Bachir suivi d’un buffet gastronomique à 12H 30.

15H, sous la conduite de Bachir nous ferons le cours de cuisine à base de nos récoltes pour le repas gastronomique du soir (entrées, soupe, terrine, tarte, desserts, glaces, chocolat, décorations).

2^ème jour 8H, petit-déjeuner, identification des champignons, fruits et légumes. Cueillette.

A 12H pique-nique sauvage. Ballade digestive.

17 h retour à la cuisine pour l’élaboration du repas gastronomique du soir.

3^ème jour : 8 h petit-déjeuner, identification des végétaux et cueillette. 12 h repas surprise.

De 15H à 17 H atelier de cosmétique (onguents, crèmes de soin, huiles végétales).

17 H 30 fin du stage.

Le but de ce stage est de vous apprendre à reconnaître les champignons, les fruits et légumes sauvages, de les cuisiner, se retrouver dans l’ambiance du cueilleur et partager un moment d’amitié autour d’une passion commune : notre mère nature.

Prévoir un cahier, du scotch pour élaborer un herbier, un Kway et de bonnes chaussures.

HEBERGEMENT :

Nous logerons dans le gîte Hélianthus et Physalis à Darbres, Ardèche dans des chambres doubles avec wc et douches.

Un plan d’accès détaillé sera remis à chaque participant ainsi qu’un certificat de stage.

PRIX DU STAGE : 390 € pour 3 jours. Sans hébergement 290 €.

2 jours : 290€ avec hébergement et 200€ sans hébergement.

Acompte de réservation d’un montant de 100 €, adressé à l’ordre de la Toque Sauvage.

(Adresse ci-dessus). Sont compris dans ce tarif, les intervenants, les repas, le petit-déjeuner, l’hébergement, les boissons ainsi qu’une crème de cosmétique visage et onguent.

Le nombre de places étant limité, il serait recommandé de vous inscrire au plus vite.

Possibilité d’hébergement la veille avec repas et petit-déjeuner 90 €.

LIEUX ET DATES DES STAGES

Gîte Hélianthus et Physalis à Darbres les 10, 11, 12 octobre 2008

La Toque Sauvage se réserve le droit d’annuler le stage si moins de 10 stagiaires.

Stage sur demande de groupe de 10 à 20 personnes dans votre région, en Ardèche, Italie ou Suisse.

Nous consulter pour tarif de groupe.